中文名稱： 植酸鈉
中文別名： 肌醇六磷酸鈉
英文名稱： phytic acid
dodecasodium from
rice
CAS號： 14306-25-3
EINECS號： 238-242-6
分子式： C6H17NaO24P6
分子量： 682.0171
沸點： 1190.7°C
at 760 mmHg
閃點： 673.9°C
蒸汽壓： 0mmHg at 25°C
用途
：抗氧化和護色劑。
植酸鈉是一種重要的綠色添加劑，顯著的特征是與金屬離子有極強的鰲合作用，較強的抗氧化性和護色性·。
廣泛用于果蔬汁飲料、肉制品、海產品的抗氧化和護色劑.
植酸鈉成白色吸濕性粉末狀,易溶于水.廣泛應用于醫藥,食品,日化,油漆涂料,印刷,冶金等行業領域.
植酸鈉判定標準：外觀是白色粉末狀或結晶狀；相關指標設定可以參照植酸的要求來做；1%水溶液PH值在11.5上下不會有太多的變動因PH值越低說明含量越低雜質量也越高。植酸鈉極易吸潮裸露在空氣內顏色不會發生太大改變。不會有發黃發黑現象。