阿拉伯樹膠 【性能及優點】 溶解度：阿拉伯樹膠易溶于熱水或冷水，與其它大部分膠類不同，一般不用于要求溶脹或增稠性質得用途。其黏度跟隨濃度增加而慢慢上升，弄度25％以下表現為牛頓液體特性。高于25％，黏度隨膠含量增加而急速上升。30％溶液約為100厘泊。在前40％或更高，阿拉伯膠成為假塑性，表現為剪切應為增大時黏度下降。提高溫度使黏度大大下降。加入鹽類或電解質影響溶液的稠度，改變ph值接近6－7時黏度高 【適用范圍】 （1）經人工手選分類再加工成細粉，應用于醫藥、食品、水彩膠、砂布、粘合劑等。 （2）食品工業： ＊糖果:可用于防止蔗糖結晶，并使食糖，膠凍軟糖，糖衣和口香糖增加稠厚度。 ＊乳制品：用作為冷凍產品之穩定劑。 ＊焙烤食品：利用其粘滯性和黏附性。 ＊香味固定劑：用于噴霧干燥包的外包膠囊。 ＊香料乳化劑：用為乳化劑和保護膠體。 ＊食品香料：阿拉伯樹膠的乳化性能可用于多種液體香料乳液。許多種柑橘沒和其它飲料用香料乳液即利用這種膠的乳化性能。當用作為香料固定劑時，其優越成膜性能對于保護香料不受氧化，防止蒸發和不從空氣中吸收水分為理想。 【原料組成】 阿拉伯樹膠是來自于Acacia sengai(L)willd及其它相近非洲Acacia種（Leguminosae科）的樹干上分泌的風干膠塊。 【規格型號】 酸不溶物 ≤0.5% 干燥失重 ≤0.65% 灰分 ≤5.0% 重金屬 ≤40ppm 鉛 ≤10ppm 坤 ≤3ppm 粘度 68cps PH值 3.5-6.5