田菁膠 食品級田菁膠 田菁膠價格 田菁膠生產廠家

田菁膠簡介：

田菁膠(sesbania gum)是由豆科植物田菁的種子胚乳中提取的一種天然多糖類高分子物質，田菁膠主要成分為D-半乳糖和D-甘露糖，以1:2組成。

田菁膠可用做食品的乳化劑、增稠劑和穩定劑，以改善食品的質量。

田菁膠這主要是由于它溶于水中形成水溶性親水膠，可使增稠性、穩定性和乳化性明顯增高。

田菁膠質量標準：

黏度/mPa?s1500~3000

水分/%≤12

灰分/%≤1.2

pH值6.5

砷（以As計）/%≤0.00025

重金屬（以Pb計）/%≤0.0015

粒度/目150

田菁膠用途用量：

田菁膠用作增稠劑、穩定劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：用于植物蛋白飲料，1.0g/kg；掛面、方便面和面包，2.0g/kg；冰淇淋，5.0g/kg。其他使用參考：因其結構和性能近似瓜爾豆膠，具體使用可參考瓜爾豆膠。

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