天然紫甘薯色素生產廠家 價格 詳細說明

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紫甘薯紅色素(PSPC，purple sweet potato color)是從紫甘薯的塊根和莖葉中浸提出來的一種天然紅色素，屬于花色苷類物質，由花青素與糖發生糖苷化反應得到。

紫甘薯紅色素色澤鮮艷自然，無毒，無特殊氣味，具有抗突變、抗氧化、緩解肝功能障礙、抗腫瘤、抗高血糖等營養、藥理和保健功能，是一種理想的天然食用色素資源[1]。

食品行業上的應用

在消費者眼中，具有誘人的色澤，是食品的重要感官指標。它可

以通過刺激消化液的分泌、增加食欲來吸引消費者。但是天然食品在加工保存的過程中極易褪色或變色，因此為了改善食品的色澤，常常在加工的過程中添加食用色素，以改善其感官性質。

由于化學合成色素的毒副作用越來越受到重視，使得天然色素的應用成為必然的發展趨勢。PSPC在從紫甘薯直接浸提的過程中未采用任致使色素產生有害變化的手段或藥劑，為天然無毒制品。根據聯合FAO/WHO的規定，可用作安全無毒的食品添加劑[14]，其用量未作限量性規定，以滿足所需要的著色度為限。因其耐熱性好，能夠經受食品工業上的巴氏法消毒，且具有醇溶及水溶性的特點，可用作食品的紅色至紫紅色著色劑而添加到水基的食品如冰淇淋、奶制品飲料、果汁飲料、奶酪、水產品、果凍、谷物等食品中以及用于色拉裝飾等。

陸國權等人曾將PSPC直接

加入市售的“孔府家酒”白酒，“西湖”啤酒，“太一”礦泉水和“雪碧”碳酸飲料中，發現適量的PSPC能使飲品顏色均勻美觀，清澈透亮，即使在室內放置90d，外觀也幾乎無變化，僅是光密度略有減少[7]。Bassa I A等通過試驗證明甘薯花青素在飲料中的穩定性超過商品色素（Enocyanin）及黑莓色素。又因其耐光性好，經PSPC著色的食品無需遮光材料包裝。

另外，服用天然植物提取物作為調節身體健康的補充劑已成為時尚。紫甘薯紅色素具有抗氧化、抗腫瘤等生理作用，因而可以作為保健食品的功能配料來使用。

制藥行業中的應用

在生產中有時由于某種原因，需要添加人工色素，使得

藥品更加容易識別和區分。常用的醫用藥片著色劑有芥菜紅、胭脂紅、靛藍等。雖然這些化學合成色素經國際衛生部門批準許可，但這些均為合成色素，對人體有一定的危害，長期服用，必定產生一定的副作用。因此，可以使用天然紫甘薯紅色素來代替合成色素生產有色藥片。

化妝品行業上的應用

化妝品加工業中使用的著色劑，既要求美觀，又要求安全無毒害。由于面部皮膚受環境影響較大，又處于血液循環末端，營養供應不足，因而是人體老化的組織。造成皮膚老化、彈性下降以及干燥的主要原因是自由基及過量蛋白酶、彈性酶、透明質酸酶攻擊或分解生物分子，使皮膚的支撐能力、保水能力大大下

降。而紫甘薯紅色素具有抗氧化、清除自由基能力等作用，因此含紫甘薯紅色素的護膚品可抑制由于紫外線照射產生的氧自由基引起過氧化物的生成，對改善皮膚炎癥、抗氧化等有一定的作用。而大多數化妝品中所使用的色素多為化學合成色素，長期使用會產生蓄積作用，對機體造成潛在的危害。已經有研究證明，化妝品中的色素可導致皮膚過敏，色素沉著，甚至引發哮喘等。而PSPC取自天然，不僅色彩鮮艷、自然、獨具魅力，而且還具有上述多種保健功能，因此有望取代化學合成色素（如酸性大紅）而廣泛應用于口紅、胭脂、洗發水等化妝品。

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