在經加工過的水果(包括果醬、調味果醬和果餡)中，海藻糖是一種好的甜味調節劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠保持產品的原有風味但不損害產品貯藏期。

　　另外，由于海藻糖性質的穩定性，不會產生水解，產品色澤不變并保持原有光澤。

　　海藻糖能用于佐料和可口果醬，通過調節甜味來產生風味感，同時保持產品貯藏壽命。

　　速凍品類

　　海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結點。可在凍品和冰凍糖果中用于產生新的糖霜，并產生獨特的可口的風味。http://www.huiyang99.com/

　　飲 料

　　海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數增甜劑結合使用，使其甜味更完善，可全面提高產品風味。在含酒精的飲料中，海藻糖不損減酒精的感官性能，使飲料風味更佳。

　　海鮮

　　海藻糖作為一種對海鮮的低溫保護劑特別有效，當海藻糖在蛋白質、水界面抑制水的官能度時使海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加，另外海藻糖的微甜性質也提高了海鮮的口感質量。與其他的低溫保護劑用于處理海鮮不同，海藻糖不會導致喉嚨熾熱感，且沒有瀉下問題。

轉載請注明：轉載自環球塑化資訊網 http://www.boshiqm.com/news/
本文鏈接：http://www.boshiqm.com/b-fangbing123/news154983/
免責聲明：本文"北京海藻糖廠家"僅代表作者個人觀點，與環球塑化網無關。環球塑化網所轉載的內容，其版權均由原作者和資料提供方所擁有！如因作品版權問題需要處理，請與我們聯絡。電話：400-115-2868