水解動物蛋白
動物蛋白質被稱為完全的蛋白質,即含有9種必須氨基酸的蛋白質。但是其具有高脂肪、高熱量、高膽固醇的缺點。
來源:通過蛋白酶對魚皮、魚鱗、豬皮、牛皮及骨頭等含膠原蛋白產品的酶水解產物。水解動物蛋白是由小分子的多肽組成。
通過液相色譜分析表明:蛋白的分子量在500-15000之間,其平均分子量在3000左右。
性質:淡黃色液體、糊狀體、粉狀體或顆粒。
作用:富含各種氨基酸和小于5個氨基酸所組成的低肽鍵;具有特殊鮮味物質和香味。
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食品級水解動物蛋白
產品屬性
詳細信息 水解動物蛋白
動物蛋白質被稱為完全的蛋白質,即含有9種必須氨基酸的蛋白質。但是其具有高脂肪、高熱量、高膽固醇的缺點。
來源:通過蛋白酶對魚皮、魚鱗、豬皮、牛皮及骨頭等含膠原蛋白產品的酶水解產物。水解動物蛋白是由小分子的多肽組成。 通過液相色譜分析表明:蛋白的分子量在500-15000之間,其平均分子量在3000左右。
性質:淡黃色液體、糊狀體、粉狀體或顆粒。 作用:富含各種氨基酸和小于5個氨基酸所組成的低肽鍵;具有特殊鮮味物質和香味。 相關產品 共0條 相關評論 ![]() |