乙酰化單甘油脂肪酸酯 分子式 C21H42O4 性狀 :白色至淺黃色的不同粘稠液體和固體，有氣，味溫和。不溶于水，溶于、和其他有機溶劑，溶解度取決于酯化程度和熔化溫度。 用途 :乳化劑、被膜劑、組織改良劑和潤滑劑。 用量 :用于糖廠煮糖防垢，大用量0.01g/kg；用于復合調味料，大用量為20g/kg；油炸薯片，2.0g/kg。 包裝： 固體產品：真空充氮鋁箔袋包裝，凈重25kg/箱 液體產品：內涂塑鐵桶或塑料桶，25kg/桶，190kg/桶。 貯運：密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處，以防吸潮結塊。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十二個月。