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膨松劑,油炸食品膨松劑,耐高溫膨松劑生產廠家
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產品/服務: 瀏覽次數:566膨松劑 
型 號: 食品級 
規 格: 1*25 
品 牌: 國產 
單 價: 56.00元/千克 
起訂量: 25 千克 
供貨總量: 50000 千克
發貨期限: 自買家付款之日起 1 天內發貨
更新日期: 2015-03-02  有效期至:長期有效
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產品屬性
 產品型號:  食品級
 產品規格:  1*25
 產品品牌:  國產
產品優勢
【適用范圍】 適用于各類油條、油炸果子等油炸類食品。沙琪瑪專用膨松劑
詳細信息
膨松劑                                                                                                             白色粉末狀物質,無臭,在干燥空氣當中相當穩定。易分散于水中,水溶液顯堿性。發酵粉的用量-般為面粉重量的1~5%,饅頭、包子等食物中以面粉計為0.7~2%。應與面粉混合均勻后一齊倒入拌好的料中,若溶化再使用膨松效果會降低。【主要成分】
本品主要由專用酶制劑、乳化劑、變性淀粉、復合磷酸鹽等多種食品級原料科學復配而成,是一種白色流散性粉狀物質。所有成份均為原料,是典型的綠色食品添加劑,對人體無任何副作用,具有一定的營養價值。
【作用與功能】
1.彌補了明礬的缺陷,無添加明礬出現的后味、苦味,更營養、更安全。 
2.使調制出的面片光滑,油條生胚入鍋急漲性好,便于成型,大且不破。 
3.縮短了面團的醒發時間,降低油條的吸油率,節約生產成本,改善油條的挺立度。 
4.增加面團的持氣性,增加油條的膨松度,口感更加酥脆,外焦里嫩,色澤黃亮鮮艷。
【適用范圍】
適用于各類油條、油炸果子等油炸類食品。沙琪瑪專用膨松劑
【添加量】
    建議添加量為3-8/千(以面粉用量為基數),面粉筋力較強時,添加量較少,面粉筋力較弱時,添加量較多。
有效期:
置于陰涼通風干燥處密封儲藏,有效期為24個月。逾期經檢驗合格可繼續使用。
無鋁油條技術指標(僅供參考):
項目
 標準
蓬松度(比容)
 膨松度良好,比容大于5.0
脆度
 酥脆可口
口感和風味
 有油條特有的口感和風味
水分
 27-32%
吸油率
 10-12%
 含量99%
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