中文名稱：紅曲米粉
CAS登錄號(hào)：39866-30-2
英文名稱：Red Kojic Rice
使用范圍：本品已廣泛應(yīng)用于食品（肉制品、果汁、色酒、果醬、飲料、糖果、糕點(diǎn)、保健醋類）；醫(yī)藥（藥品著色劑、功能性保健品）；化妝品。
技術(shù)指標(biāo)：
水份% 　 色價(jià) 　 鉛Pb(mg/kg) 　 砷AS(mg/kg)
≤9　　　800-2000 　 　 ≤1　　　　　 ≤1　　　
包裝：符合醫(yī)藥食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的桶或紙箱包裝 10Kg/箱.桶
貯存：置于陰涼,干燥避光處。
指導(dǎo)用量：視所需色調(diào)添加。
認(rèn)可標(biāo)準(zhǔn)：GB 4926-85標(biāo)準(zhǔn)

      紅曲米是以紅曲菌（Monascus anka Nakazawa et sato）接種在大米上，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵而成的一種天然食品添加劑。該產(chǎn)品具有染色度好，色澤鮮艷、色調(diào)純正、飽滿，光熱穩(wěn)定性好，，安全無副作用，PH適用范圍廣等特點(diǎn)，是一種理想得綠色食品著色劑。