經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶動(dòng)了第三產(chǎn)業(yè)餐飲業(yè)的發(fā)展，然而餐飲業(yè)引起的油煙污染程度也與日俱增，成為了影響環(huán)境的四大源頭之一。如今，油煙污染成為環(huán)保部門管理的重中之重。為了減少油煙污染，相關(guān)部門制定了相應(yīng)的法律措施，并正在逐步完善。作為餐飲業(yè)油煙排放不僅要符合國(guó)家油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，而且又出現(xiàn)了一項(xiàng)新的硬件措施。就是從事餐飲行業(yè)必須要安裝油煙凈化裝置。這無(wú)形中就增加了餐飲從事者的成本支出，特別是給小成本的餐館增加了負(fù)擔(dān)，使得一些小成本的餐館舉步維艱。但是為了生計(jì)仍舊違法經(jīng)營(yíng)，造成的油煙污染仍在繼續(xù)。經(jīng)不起打壓的小型餐館也隨之關(guān)門大吉。另外一種情況就是安裝了油煙凈化器來(lái)應(yīng)付檢查的。

　　針對(duì)這些由于要減少油煙排放引起的餐館成本增加的狀況呢，從去年11月份起就采取了“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”的方式督促業(yè)戶及單位安裝先進(jìn)油煙凈化設(shè)備。油煙治理補(bǔ)助按灶頭計(jì)算，1~2個(gè)灶頭補(bǔ)助6000元，3~4個(gè)灶頭補(bǔ)助8000元，5個(gè)灶頭以上補(bǔ)助13000元。補(bǔ)助金額上限不得超過(guò)總額的40%。

　　對(duì)于安裝了油煙凈化器來(lái)應(yīng)付檢查的現(xiàn)狀，2011年，鄭州市環(huán)保局通過(guò)安裝油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)市區(qū)規(guī)模以上餐飲企業(yè)進(jìn)行油煙治理。在線監(jiān)控系統(tǒng)像電子眼一樣，監(jiān)視餐飲企業(yè)油煙凈化設(shè)施運(yùn)行情況，自動(dòng)采集數(shù)據(jù)，通過(guò)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)傳送到環(huán)保部門監(jiān)控平臺(tái)上。

　　他山之石，可以攻玉。今邁環(huán)保相信在政府的助力下，餐飲主一定會(huì)理解政府的良苦用心—不是要設(shè)置餐飲行業(yè)的門檻，不是要堵大家錢路，而是考慮到油煙對(duì)大家對(duì)環(huán)境的危害。發(fā)財(cái)致富總不能以犧牲我們的環(huán)境為代價(jià)吧。所以說(shuō)餐飲主安裝油煙凈化設(shè)備，是為自己負(fù)責(zé)，更是為大家負(fù)責(zé)。