點擊圖片查看大圖
食品級硫胺素維生素B1
Thiamine Hydrochloride（VitaminB1 Hydrochloride）
別名 硫胺素鹽、維生素B1、鹽。
編碼 GB 16.000
性狀 白色至黃白色細小結晶，或結晶性粉末，略有米糖似的特異臭，味苦，易吸濕，干燥品在空氣中迅速吸收約4%的水分。本品1g約可溶于是1mL水和100mL中，可溶于甘油而不溶于和。熔點約248℃（有分解）。在酸性條件下對熱較穩定，pH等于3時，即使高壓蒸煮至140℃1h，破壞亦很少。但在中性及堿性溶液中易分解，若在pH大于7的情況下煮沸，則大部分或全部破壞，甚至在室溫下貯存亦可逐漸破壞。氧化或還原作用均可使其失去活性。
制法 由丙烯腈經過縮醛物、乙酰嘧啶、硝酸硫胺，再轉化成硫胺。也可由乙-甲基呋喃和丁烯腈等，或由β-乙氧基丙酸乙酯和甲酸乙酯等合成。
質量標準
鑒別方法
（1）取經105℃干燥2h后的本品，其溴化鉀分散體的紅外吸收光譜應與按相同方法制備的藥典級硫胺素鹽參比標準樣相同。
（2）2%本品溶液呈現氯化物反應（參見鑒別方法）。
毒理學依據
1．LD50 小白鼠口服9000mg/kg體重。一般攝取量無毒性問題，也未發現過剩癥，但多量靜脈注射會引起神經沖動。
2．GRAS FDA-21CFR；182.5875 184.1875。
使用 維生素強化劑。
1．使用注意事項 本品具有維生素B1的生理活性，在機體內參與糖類的代謝，對維持機體正常的神經傳導，以及、消化系統的正常活動具有重要作用。缺乏維生素B1，則易患腳氣病或多發性神經炎，產生肌肉無力、感覺障礙、神經痛、心跳不規律，以及消化不良、食欲不振，便秘等癥狀。維生素B1的需要量隨膳食成分及總能量、代謝速度、工作性質等而異。糖類物質攝入量多，維生素B1的需要量亦多。每克糖類食物約需1μg維生素B1。脂肪攝入量多，維生素B1的需要量較少。小兒預防量為5mg/d。
2．使用范圍及使用量 我國《食品營養強化劑使用衛生標準》（GB14880-94）規定：可用于谷物及其制品和飲料，使用量3~5mg/kg（若為固體飲料，則需按稀釋倍數增加）；強化乳飲料3mg/kg。
免責聲明：（1）以上所展示的信息由企業自行提供，內容的真實性、準確性和合法性由發布企業負責，環球塑化網對此不承擔任何保證責任。我們原則上建議您優先選擇“塑企通”會員合作! （2）同時我們鄭重提醒各位買/賣家，交易前請詳細核實對方身份，切勿隨意打款或發貨，謹防上當受騙。如發現虛假信息，請向環球塑化網舉報。
簡繁切換