點擊圖片查看大圖中文名稱 硬脂酰
英文名稱Sodium stearyl lactate SSL
分子式 C24H44O6Na
相對分子量378.52
性狀
乳白色粉末，具有類似焦糖的氣味，能夠分散于熱水中。
質量指標
酸值60～90，酯值150～190。無刺激性，安全性高。
用途
乳化劑；穩定劑；攪擦發泡劑；組織改良劑。
使用方法
1、 將本品與食品原料直接混勻使用。
2、 將本品加入到6倍的60℃左右的水或油中，制成膏狀后，再與其它食品原料混合使用。
3、 參考GB2760-2011《食品添加劑使用衛生標準》，按規定適量使用。
使用范圍
按（食品添加劑使用標準）GB2760-2011規定：用于專用小麥粉、生濕面制品、發酵面制品、面包、糕點、餅干、糖果、植脂末、稀奶油及類似品等。
用量
植脂末大用量為10.0g/kg，稀奶油及類似品大用量為5.0g/kg，其它大用量為2.0g/kg。
貯運
1、密封儲存于低溫、干燥、陰涼通風處。防雨防曬，以防吸潮結塊
2、嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混儲、混運，未開封貯期一年。
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