為了促進(jìn)方便食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，政府相關(guān)部門在制定的食品工業(yè)“十二五”規(guī)劃中明確提及，行業(yè)將向多品種、營養(yǎng)化、高品質(zhì)方向發(fā)展。對此，在日前由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的2013年第十三屆中國方便食品大會暨方便食品展上，與會專家建議，可以通過科技創(chuàng)新的方式為行業(yè)的營養(yǎng)化、高品質(zhì)之路探求方向。

　　中國方便食品正在被市場、被媒體和消費者逐漸認(rèn)知，企業(yè)正從成功與失敗中反思，尋找屬于自己的正確穩(wěn)定的發(fā)展道路。隨著方便食品行業(yè)的整合調(diào)整，方便食品機(jī)械的競爭力也越來越大了，從以往的價格競爭逐漸演變到研發(fā)競爭，提高自主創(chuàng)新能力將成為提升方便食品機(jī)械整體素質(zhì)的重要支撐。

　　方便食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展應(yīng)把眼光放得更加長遠(yuǎn)，把環(huán)保等因素加入到其新研發(fā)過程中。在方便食品機(jī)械研發(fā)中，應(yīng)掌握食品企業(yè)對各種方便食品機(jī)械的標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出達(dá)到方便食品行業(yè)要求的機(jī)械設(shè)備。

　　為中華傳統(tǒng)食品研發(fā)的專用設(shè)備，更具環(huán)保、節(jié)能、精細(xì)化特征，特別是以中國傳統(tǒng)面食工業(yè)化為目標(biāo)的自主創(chuàng)新產(chǎn)品，已顯現(xiàn)出中國裝備制造業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級趨勢，而粽子機(jī)、油條拉伸設(shè)備等都將是亟待破解的行業(yè)共性課題。

　　在食品工業(yè)，食品機(jī)械在保障食品安全、人身健康、環(huán)境保護(hù)和副產(chǎn)品綜合利用等方面發(fā)揮著十分重要的作用。但是，由于傳統(tǒng)設(shè)計方法很少考慮環(huán)境屬性和食品安全屬性，所以會導(dǎo)致資源浪費，污染生態(tài)環(huán)境，加工食品的質(zhì)量安全難以得到保證等。

　　在食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上，部分環(huán)節(jié)的食品和包裝機(jī)械能耗高，廢棄物排放量大，如大功率電機(jī)、廢水處理設(shè)備等，生產(chǎn)成本高，需要開展節(jié)能減排技術(shù)裝備開發(fā)。

　　近些年來，食品機(jī)械行業(yè)經(jīng)濟(jì)運行情況凸顯環(huán)保裝備制造業(yè)政策導(dǎo)向性強，抗風(fēng)險能力強的行業(yè)特性。業(yè)內(nèi)專家預(yù)測，為完成節(jié)能減排任務(wù)，未來5年至10年食品機(jī)械行業(yè)將成為我國促進(jìn)節(jié)能減排的重要板塊，其市場潛力不容小覷。

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