點擊圖片查看大圖葡萄糖異構酶
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英文：Glucose isomerase。
CAS:9055-00-9
酶活力：80萬U/g。
性狀 近白色或淺棕黃色顆粒，柱狀或條狀。適作用溫度60℃，適用溫度30～75℃。適作用pH7.0～7.5，適用pH6.0～8.0。高活性在反應系統中需要有Mg2+及Co2+。其適濃度分別為10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水，但不溶于、氯*仿和乙*醚。
用途:酶制劑。主要用于高果糖漿和其他果糖淀粉糖漿的制造。葡萄糖異構酶用于制造果葡糖漿，可按生產需要適量使用。
特點：葡萄糖異構酶味道純正，具有較強的保溫性，著色性和防腐性；營養價值較高，可不經消化直接被腸胃吸收，果糖的代謝不受調節，糖尿病人可以利用。是飲料糕點等食品工業的理想用糖。
包裝規格: 25公斤/袋
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