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蔗糖脂肪酸酯,蔗糖硬脂酸酯廠家
發布時間:2016-03-09        瀏覽次數:65        返回列表

  蔗糖脂肪酸酯,蔗糖硬脂酸酯

  產品名:蔗糖脂肪酸酯

  中文別名:脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯

  英文名稱:Sucrose Fatty Acid Esters (Sucrose Esters of Fatty Acids;Sucroesters)

  產品含量: 99.0%

  CAS:37318-31-3,25168-73-4

  化學式: C30O12H56

  質量標準: FCVIV

  包裝規格: 25KG/桶

  產品說明: 乳化劑,亦可作保鮮劑。

  溶解性:易溶于、。單酯可溶于熱水,但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高,親水性越強;二酯和三酯含量越多,親油性越強。

  描述:脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡稱SE(SUGAR ESTERS)。一種非離子表面活性劑,由蔗糖和脂肪酸經酯化反應生成的單質或混合物。因蔗糖含有8個-OH基,因此經酯化,從單酯到八酯的各種產物均可生成。以蔗糖的-OH基為親水基,脂肪酸的碳鏈部分為親油基,常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等脂肪酸(產品為粉末狀),也用醋酸、異丁酸等低級脂肪酸(產品為粘稠樹脂狀)。

  性狀:白色至黃色的粉末,或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體,無臭或稍有特殊的氣味。易溶于、。單酯可溶于熱水,但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高,親水性越強;二酯和三酯含量越多,親油性越強。根據蔗糖羥基的酯化數,可獲得由親油性到親水性不同HLB值(1~16)的蔗糖脂肪酸酯系列產品(如右圖所示[1])。具有表面活性,能降低表面張力,同時有良好的乳化、分散增溶、潤滑、滲透、起泡、黏度調節、防止老化、抗菌等性能。軟化點 50~70℃,分解溫度233~238℃。有旋光性。在酸性或堿性時加熱可被皂化。

  用途:乳化劑,亦可作保鮮劑。高品質的脂肪酸蔗糖酯無臭無味無毒,是一種良好的食品乳化劑。同時因對眼睛、皮膚等無刺激,也廣泛用于醫藥和化妝品的生產。生物降解性強,因此殘留物無污染。用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包、八寶粥、飲料,使用量為1.5g/kg;用于乳化天然色素,使用量10.0g/kg;糖果(包括巧克力及巧克力制品),10g/kg。此外本品尚可用于膠姆糖配料。

  用量:用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包、八寶粥、飲料,使用量為1.5g/kg;用于乳化天然色素,使用量10.0g/kg;糖果(包括巧克力及巧克力制品),10g/kg。此外本品尚可用于膠姆糖配料。

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