油煙由風機吸入靜電式油煙凈化器，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機械碰撞、阻留而被捕集。當氣流進入高壓靜電場時，在高壓電場的作用下，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負極板運動被收集在極板上并在自身重力的作用下流到集油盤，經排油通道排出，余下的微米級油霧被電場降解成二氧化碳和水，終排出潔凈空氣；同時在高壓發生器的作用下，電場內空氣產生臭氧，除去了煙氣中大部分的氣味。

防火型油煙凈化器：

  技術原理:

     防火型油煙凈化器是適合中國炒菜除油煙的產品。它解決了過濾吸附控制技術在應用中油煙重力自流困難、阻力大的弱點；解決了機械法控制技術捕集效率低的不足。達到了通風性和分解性兩者的平衡。

    采用了7層濾網裝置，1、2級阻止大物體進入和整流；除油過濾網兩級，由0.04-0.1mm不銹鋼絲組成，其橫截面為梯形弧面，當油煙穿過時，形成向反、向下方向的紊流，加大了接觸面，使積油排出。