沒食子酸丙酯
簡介
沒食子酸丙酯(PG)亦稱棓酸丙酯，分子式C10Hl2O5。相對分子質量212.21。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2011）規定：沒食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品，其大使用量為0.1g/kg。

基本規格
英文名稱: n-Propyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
中文別名: 3,4,5-三羥基甲酸丙酯 3,4,5-三羥基甲酸正丙酯 倍酸丙酯 丙基-3,4,5-三羥基甲酸酯 五倍子酸丙酯 雜質B 棓丙酯
CAS號: 121-79-9
分子式: C10H12O5
分子量: 212.20
EINECS號: 204-498-2
質量標準：企業標準
性狀: 白色至淡褐色結晶性粉末或乳白色針狀結晶，無臭，稍有苦味。
含量：99%

主要用途
1，PG也我國允許使用和國外廣泛使用的飼料抗氧化劑。我國規定還可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、干魚制品和腌臘肉制品，大使用量0.1g/kg。PG對豬油的抗氧化能力較BHA或BHT強些，與BHA或BHT混用時加增效劑則抗氧化作用強。單對面制品的抗氧化作用不如BHA和BHT強。
2，PG也是我國允許使用和國外廣泛使用的油溶性抗氧化劑。PG對豬油的抗氧化能力較BHA或BHT強些，與BHA和BHT混用時加增效劑則抗氧化作用強。但對面制品的抗氧化作用不如BHA和BHT強。我國規定可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、干魚制品和腌臘肉制品，大使用量0.1g/kg。
3，該品是食品和飼料添加劑。用作油脂、豬油等的坑氧化劑，抗氧化作用強，但有著色的缺點，用量為0.1g/kg以下。作為飼料抗氧化劑時，大用量為100ppm。也可用于化妝品。大鼠口服LD50為3.8g/kg。