D-異抗壞血酸鈉
    品名：D-異抗壞血酸鈉（又名異維生素C鈉、赤藻糖酸鈉）
    分子式：C5H704·COOH分子量：176.03
    理化性能：
    白色或稍帶黃色的結晶顆粒或粉末，無臭，稍有咸味，易溶于水（約7ml水能溶1g）。干燥狀態在空氣中穩定，呈水溶液時遇空氣、微量金屬、熱和光易變質。
    質量標準：
    該產品質量符合?美國食品化學法規?（F.C.C.）第四版或中華人民共和國國家標準（GB8273-87）。
    D-異抗壞血酸鈉質量指標
    項目指標國標GB8273-87美國F.C.C.IV
    外觀：白色或稍帶黃色結晶性顆粒或粉末、白色結晶性顆粒或粉末
    含量：＞98.0％、＞98.0％
    比旋度：＋95.5°～＋98.0°、＋95.5°～＋98.0°
    澄明度：合格、合格
    PH：5.5～8.0、5.5～8.0
    重金屬（以鉛計）：＜0.002％、＜0.001％
    鉛：-、＜0.0005％
    砷：＜0.0003％、＜0.0003％
    用途：
    D-異抗壞血酸鈉為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，且無任何毒副作用，在食品行業中，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐頭、果醬、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。
    D-異抗壞血酸為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用。在食品行業中，主要用于肉制品，飲料，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。

    異VC鈉是一種食品添加劑,起抗氧化,防止食品酸敗的東西食品抗氧化劑有利于人體健康隨著國內外社會上對食品質量和安全的廣泛關注，如何防止食品變質，保障人體健康日益重要。通常的食品變質有兩種情況，一是食品在適合微生物生長的環境條件下，微生物迅速生長繁殖而導致食品腐敗變質，并產生有毒物質，如衛生部對13個省市10年的監測顯示：我國食品中毒事件中，微生物引起的食物中毒占多，達39.9%，而且大多數在二三季度；另一類往往較容易被忽視的是食物被氧化變質，主要是食物被空氣、光線和熱的影響而氧化，是一種漸變的過程。如油脂氧化酸敗，產生異味，酸敗過程的產物過氧化物，對人體酶系統有破壞作用，且有致癌毒性；又如熟肉制品的氧化，不僅色香味和營養下降，而且氧化過程產生對人體有害的過氧化物以及戊醛、已醛、4-羥基壬醛、丙醛等有害物質，其中丙二醛（MDA）有致癌毒性。為了對廣大消費者負責，必要時在加工食品中添加防腐抗氧保鮮劑。防止微生物入侵，需添加防腐劑；在預防食品氧化方面，除了低溫、避光、真空等物理方法外，主要的依靠在食品中加入抗氧化劑以防止食品的氧化變質。

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