D-異抗壞血酸鈉生產廠家 D-異抗壞血酸鈉價格 食品級D-異抗壞血酸鈉生產廠家 江蘇南京D-異抗壞血酸鈉廠家咨詢

　　產品簡介

　　D- 異抗壞血酸鈉(d-sodium erythorbate)又名赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中致癌物質- 亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現象。廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料，采用微生物發酵生產獲得產品。按國家GB8273 - 87 標準生產 。用量和具體適用范圍按2760執行。

　　D-異抗壞血酸鈉為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用，在食品行業中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。

　　D-異抗壞血酸鈉為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且目前尚未發現任何毒副作用。廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。[2]

　　應用領域

　　1. 肉制品中：作為發色助劑，保持色澤，防止亞硝胺類(如亞硝酸鹽)形成，改善風味

　　D-異抗壞血酸鈉

　　，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色澤，改善風味。

　　2. 冷凍魚蝦：保持色澤，防止魚表面氧化產生腐臭味。

　　3. 啤酒及葡萄酒：在發酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發酵

　　4.果汁及醬類：在裝瓶時加入，保持天然VC，防止退色，保持原有風味。

　　5. 水果儲存：噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風味，延長儲存期。

　　6.罐頭制品：在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。

　　7. 用于面包中，可保持面包的色澤，自然風味和延長保質期，且無任何毒副作用。

　　8.中國<<食品添加劑使用衛生標準>規定用于面包.方便面.大使用量為0.2g/kg,用于湯料，肉制品大使用量1.0g/kg.

　　我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定：可用于啤酒，大使用量0.04g/kg;肉制品，大使用量0.5g/kg;葡萄酒、果汁飲料，大使用量0.15g/kg;果蔬罐頭、肉類罐頭、果醬、冷凍魚，大使用量1.0g/kg。

　　實際應用中，常作為抗氧化劑和防腐保鮮劑廣泛應用于食品中。在肉制品腌制過程中，可用來代替維生素C，作為發色助劑，同時可減少亞硝酸鈉的用量，并保證產品質量。在水果加工過程中，可以防止水果變色。也可用于蔬菜的保鮮。在啤酒裝瓶前加入異維生素C鈉，可延長啤酒保質期，仍保持啤酒原來的清亮和風味。用于防止魚氧化，將冷凍前的魚體在0.1%~0.5%的異維生素C鈉溶液中浸漬數分鐘，也可用0.1%~0.2%水溶液噴霧[1] 。

　　使用方法

　　對肉制品的用量為0.5~0.8/kg。對冷凍魚類，在冷凍前用0.1%-0.6%的水溶液浸漬。對果汁等飲料的使用量為0.01%~0.025%。蘋果調味醬罐頭，0.15g/Kg(單用或與抗壞血酸合用量)午餐肉，熟肉末，熟豬前腿肉，熟火腿，0.5g/kg(單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量，以抗壞血酸計)，桃子、蘋果醬：2g/kg水果罐頭0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。