沒食子酸丙酯（Propyl gallate，PG）

又      名:棓酸丙酯
C  A  S 號: 121-79-9 
英 文 名稱: Propyl gallate 
英文同義詞: nipa49;Nipa 49;tenoxpg;Tenox PG;FEMA 2974;FEMA 2947;NCI-C50588;Sustane PG;PROGALLIN P;nci-c505888 
中 文 名稱: 沒食子酸丙酯 
中文同義詞: 酸丙酯;棓丙酯;棓酸丙酯;倍酸丙酯;焙酸丙酯;桔酸丙酯;鎵酸正丙酯;沒食子酸丙酯;五倍子酸丙酯;五棓子酸丙酯 
CB  Number: CB1465703 
分  子  式: C10H12O5 
分  子  量: 212.2 
MOL File: 121-79-9.mol 
沒食子酸丙酯 化學性質 
熔     點 : 146-149 °C(lit.)
F E  M  A : 2947 
儲存 條件 : 0-6°C 
溶  解 度 : ethanol: 50 mg/mL
form      : powder
水溶解性  : 0.35 g/100 mL (25 oC) 
Merck     : 14,7859 
BRN       : 1877976 
運      用：作為一種常見的油溶性抗氧化劑已被廣泛應用于油脂及含油食品、油炸食品、肉類食品、花粉食品、化妝品等。由沒食子酸與正丙醇在酸性脫水劑的條件下，加熱酯 化而制得食品添加劑沒食子酸丙酯。
白色至淡黃褐色結晶性粉末或乳白色針狀結晶。無臭，稍具苦味，水溶液無味。有吸濕性，光照可促進其分解。難溶于水，易溶于熱水、、、丙二醇、甘油、 棉籽油、花生油、豬油。熔點146～150℃，對熱較敏感，在熔點時即分解，因此應用于食品中其穩定性較差，不耐高溫，不宜用于焙烤
價       格：101.2/kg