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中文名稱：牛磺酸
英文名稱：Taurine
學(xué)名：2-氨基乙磺酸，牛磺酸顆粒
分子式：(Formula)：C2H7NO3S
分子量：(Molecular Weight)：
125.15
CAS No.： 107-35-7
牛磺酸（Taurine）又稱α-氨基乙磺酸，早由牛黃中分離出來，故得名。純品為無色或白色斜狀晶體，無臭，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于等有機溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。
牛磺酸雖然不參與蛋白質(zhì)合成，但它卻與、半的代謝密切相關(guān)。人體合成牛磺酸的半亞羧酶（CSAD）活性較低，主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機體需要。
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