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蘋果果膠生產(chǎn)廠家,蘋果果膠廠家
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產(chǎn)品/服務(wù): 瀏覽次數(shù):214蘋果果膠生產(chǎn)廠家,蘋果果膠廠家 
型 號(hào): 食品級(jí) 
規(guī) 格: 1/25 
品 牌: 蘋果果膠生產(chǎn)廠家 
單 價(jià): 120.00元/千克 
起訂量: 25 千克 
供貨總量: 236323 千克
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
更新日期: 2019-01-21  有效期至:長(zhǎng)期有效
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產(chǎn)品屬性
 產(chǎn)品型號(hào):  食品級(jí)
 產(chǎn)品規(guī)格:  1/25
 產(chǎn)品品牌:  蘋果果膠生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
粘度高,性價(jià)比高
詳細(xì)信息

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蘋果果膠簡(jiǎn)介:

結(jié)構(gòu)??果膠(Pectin)是一組聚半乳糖醛酸。在適宜條件下其溶液能形成凝膠和部分發(fā)生甲氧基化,其主要成分是部分甲酯化的a(l,4)一D一聚半乳糖醛酸。殘留的羧基單元以游離酸的形式存在或形成銨、鉀鈉和鈣等鹽。

?來(lái)源

??不同的蔬菜,水果口感有區(qū)別,主要是由它們含有的果膠含量以及果膠分子的差異決定的。柑橘、檸檬、柚子等果皮中約含30%果膠,是果膠的***豐富來(lái)源。按果膠的組成可有同質(zhì)多糖和雜多糖兩種類型:同質(zhì)多糖型果膠如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等;雜多糖果膠***常見,是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例組成,通常稱為果膠酸。不同來(lái)源的果膠,其比例也各有差異。部分甲酯化的果膠酸稱為果膠酯酸。天然果膠中約20%~60%的羧基被酯化,分子量為2萬(wàn)~4萬(wàn)。果膠的粗品為略帶黃色的白色粉狀物,溶于20份水中,形成粘稠的無(wú)味溶液,帶負(fù)電?。果膠廣泛用于食品工業(yè),適量的果膠能使冰淇淋、果醬和果汁凝膠化。

?

??果膠是一種天然高分子化合物,具有良好的膠凝化和乳化穩(wěn)定作用,已廣泛用于食品、醫(yī)藥、日化及紡織行業(yè)。柚果皮富含果膠,其含量達(dá)6%左右,是制取果膠的理想原料。果膠分果膠液、果膠粉和低甲氧基果膠三種,其中尤以果膠粉的應(yīng)用***為普遍。現(xiàn)介紹從柚皮中制取果膠粉和低甲氧基果膠的加工技術(shù)。






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