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食品級單硬脂酸甘油酯價格,食品級單硬脂酸甘油酯國標
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產品/服務: 瀏覽次數:253食品級單硬脂酸甘油酯 
型 號: 18627907091 
規 格: 食品級 
品 牌: 潤德 
單 價: 1.00元/kg 
起訂量: 25 kg 
供貨總量: 89850 kg
發貨期限: 自買家付款之日起 3 天內發貨
更新日期: 2018-08-09  有效期至:長期有效
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產品屬性
 產品型號:  18627907091
 產品規格:  食品級
 產品品牌:  潤德
產品優勢
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詳細信息

食品級單硬脂酸甘油酯

186 2790 7091 / 027- 5922 ?8931


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Glyceryl Monostearate(Monosterin)
別名:單甘油酯
分子式: C21H42O4?
分子量: 358.56
cas:31566-31-1
性狀:單硬脂酸甘油酯是含有C16-C18長鏈脂肪酸與丙三醇進行酯化反應而制得。是一種非離子型的表面活性劑。它既有親水又有親油基因,具有潤濕、乳化、起泡等多種功能。本品一級品為乳白色似蠟固體,可溶于甲醇、、氯仿等溶液。

用途:單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;化妝品及醫藥膏劑中用作乳化劑,使膏體細膩,滑潤;用于工業絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑;在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑,在其他方面可作為消泡劑、分散劑、增稠劑、濕潤劑等。

分子蒸餾單甘酯的應用
在食品方面的應用?
(1)飲料和速溶食品上的應用:?
分子蒸餾單甘酯加入到含油脂和蛋白質飲料(椰子奶、花生奶、豆奶、杏仁奶、可可粉、豆漿晶)中可以顯著提高溶解性和穩定性,防止沉淀、分離,并具有賦香著色作用,單甘酯熱穩定性好,很適合各種飲料生產。?
(2)冰淇淋上的應用:?
分子蒸餾單甘酯是制作冰淇淋理想的乳化劑和穩定劑,可改進脂肪分散性,使脂肪粒子微細均勻;促進脂肪和蛋白質的互相作用;防止和控制粗大冰晶形成,使組織細膩幼滑;提高產品保型性和儲存性;改善口融性。?
(3)油脂類產品上的應用:?
應用于人造奶油、黃油、起酥油、花生醬、椰子醬、蠔油等產品,可以調整油脂結晶作用,防止析油分層現象發生,提高制品質量;應用于煉奶、麥乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品,可提高速溶性,防止制品沉淀、結塊結粒;同時也可以應用于粉未油脂制品,如咖啡伴侶作乳化劑。?
(4)面包類制品上的應用:?
能促進面包快速發酵,增大面包體積,改善面團組織結構,延長面包保鮮期。參考用量0.3%。?
(5)糖果、巧克力上的應用:?
不僅可使糖和脂肪類原料迅速均勻混合,而且冷卻后也不分離;從而防止了起紋、粒化和走油等現象。還能防止制品粘牙、粘附和變形、提高制品的防潮性。?

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