富馬酸二甲酯

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Dimethyl Fumarate

分子式(Formula)：C6H8O4，CH3OCOCH＝CHCOOCH3
分子量(Molecular Weight)：144.13
CAS No.：624-49-7
外觀（Appearance）：白色結晶或結晶粉末。
含量（Purity）：一級
質量指標：（參考標準：美國FCCIV，1996）
 
一、性狀：為白色鱗片狀,馬酸二甲酯結晶體，稍有辛辣味 ，微溶于水。
二、作用機理：富馬酸二甲酯的抑菌活性體為富馬酸二甲酯的分子狀態，處于分子狀態的富馬酸二甲酯能順利穿透微生物的細胞膜，進入細胞中，從而發揮其抑菌作用，富馬酸二甲酯通過接觸和熏蒸雙重途徑有效地進入微生物體內，抑制微生物細胞的分裂，并通過對三羧酸循環（TCAC） 已糖途徑（HMP）和酵解途徑（EMP）的酶活性的抑制來抑制微生物呼吸作用，從而使微生物的生長繁殖被有效控制。
三、抗菌譜及效果：對許多霉菌有特殊的抑制效果，并且具有抗真菌的能力。
四、特點：是美國80年發出來的一種新型防霉劑，取名為"霉敵"，具有低毒(LD大白鼠口服為2240mg/kg)高效、廣譜抗菌、安全、化學穩定性好、作用時間長、適用的PH值范圍寬等特點，能抑制多種霉菌、酵母菌及細菌，特別對肉毒梭菌和黃曲霉菌有很好的抑制作用。
五、用途：富馬酸二甲酯的抗菌活性不受PH值的影響；并兼有殺蟲活性，還具有觸殺和熏蒸作用，廣泛應用于食品、飲料、飼料、化妝品、魚、肉、蔬菜、水果等防霉、防腐、防蟲、保鮮
六、儲運：　避光、避熱、防水、防潮.