食品級泛酸鈣

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D-泛酸鈣
中文名稱:泛酸鈣；本多生酸鈣；維生素B5；右旋泛酸鈣；N-（2，4-二羥基-3，3-二甲基丁酰基）-β-氨基丙酸鈣
英文名稱:calcium pantothenate
分子式:C18H32CaN2O10
CAS:137-08-6
相對分子量:476.54
熔點（℃）:159～160（分解）
包裝規格：25kg/桶
物化性質：泛酸的右旋異構體鈣鹽。B族維生素之一，僅右旋體有維生素活性。白色或微黃色結晶粉末。無臭。味甜而后稍有苦味。有輕微吸潮性。熔點170~172攝氏度，分解溫度195~196攝氏度。在空氣、日光中較穩定。對酸及堿不穩定，PH值5.0~7.0時穩定.1g溶于約3ml水。溶于甘油，不溶于、氯仿和。
用途：營養增補劑。除具有泛酸的維生素作用外，尚有鈣強化的作用。可用于嬰幼兒食品，飲液，固體飲料，含乳固體飲料，即食谷物類食品，果凍，可可粉及其他口味營養型固體飲料，孕產婦配方奶粉，配方奶粉、較大及幼兒配方奶粉，兒童配方奶粉，學齡前兒童配方粉。除特殊營養食品外，使用量須在1％（以鈣計）以下（日本標準）。奶粉強化時為10mg/100g。燒酒、威士忌酒中添加0.02％可增強風味。蜂蜜中添加0.02％可防止冬季結晶。能緩沖及糖精等的苦味。