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                                        單月桂酸甘油酯 (GML)
性狀：乳白色粒狀或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于及熱的油脂。
酸值 （mgkOH/g）   ≤2.0
皂化值（mgkOH/g）   190-210
色度（APHA)            -
重金屬（以pb計）%    ≤0.001
砷   （以As計）≤0.0003
特性及應用：
1. 具有抵抗病源微生物感染的能力，廣泛應用于嬰幼兒奶粉、米粉等產品中。廣泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品質的作用。
2. 安全、高效的廣譜殺菌劑，抑制HIV病毒、細胞巨化病毒、皰疹病毒、感冒病毒以及大量的細菌及原生物。其抗菌效果不受PH影響，優于山梨酸、甲酸、對羥基甲酸酯等。
3. 應用于面包、糕點、饅頭和月餅中，應用于功能食品和保健品。
4. 應用于肉制品、乳制品及果蔬產品的防腐保鮮，顯著延長食品的保質期。
使用方法及用量：
1. 將本品與面粉混合均勻使用。
2. 將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按比例加入使用。
3. 建議添加0.2—0.5%。
包裝：真空充氮鋁箔袋包裝；凈重：25kg/箱
貯運：密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處，以防吸潮結塊。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十二個月。