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                                                            單辛酸甘油酯 (GMC)
淡黃色或淺淡黃色透明液體，無臭。略帶椰香氣味。不溶于水，與水振搖可分散。溶于，乙酯，氯仿及其他氯化氫和。
酸值（mgkOH/g)     ≤2.0
皂化值（mgkOH)  ≤250-270
色度   （APHA)    ≤100
重金屬（以pb計）%   ≤0.001
砷（以AS計）%      ≤0.0003
特性及應用：
1. 具有抵抗病源微生物感染的能力，廣泛應用于嬰幼兒奶粉、米粉等產品中。廣泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品質的作用。
2. 安全、高效的廣譜殺菌劑，抑制HIV病毒、細胞巨化病毒、皰疹病毒、感冒病毒以及大量的細菌及原生物。其抗菌效果不受PH影響，優于山梨酸、甲酸、對羥基甲酸酯等。
3. 應用于面包、糕點、饅頭和月餅中，應用于功能食品和保健品。
4. 應用于肉制品、乳制品及果蔬產品的防腐保鮮，顯著延長食品的保質期。
使用方法及用量：
廣泛應用于豆餡、蛋糕、月餅等功能性食品及保健品。大使用量1.0k/kg。
用于肉腸制品的防腐保鮮，可顯著延長食品德保質期。大使用量為0.5k/kg。
本品屬油性乳化劑，對油溶性食用色素，香料香精具有良好的乳化效果。
包裝：
內涂塑鐵桶或塑料桶，25kg/桶，200kg/桶。
貯運：
運輸途中包裝桶切忌倒置，避免日曬雨淋。貯存于陰涼、干燥、通風處，密封保存，貯期十二個月。